Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

В чем польза сухофруктов для организма

Высушенные фрукты содержат все полезные вещества, свойственные свежим фруктам. Концентрация некоторых витаминов и микроэлементов даже возрастает при правильной методике сушки. Состав сухофруктов чрезвычайно богат полезными соединениями:

  • витамины: A, C, E, K, PP, H, все представители группы B,
  • микроэлементы: магний, калий, кальций, железо и многие другие – в зависимости от вида сухофруктов,
  • простые сахара (глюкоза, сахароза, фруктоза),
  • сложные углеводы (растительная клетчатка),
  • антоцианы и другие антиоксиданты.

Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

Разные виды сухофруктов содержат различное количество тех или иных компонентов, от соотношения которых зависит выраженность полезных и вредных качеств продукта. Полезные свойства высушенных фруктов и ягод при регулярном их употреблении:

  • Повышение иммунитета.
  • Улучшение зрения.
  • Связывание и выведение ядов, очищение печени, кишечника.
  • Желчегонный, слабительный, мочегонный эффект.
  • Нормализация кроветворения, лечение анемии.
  • Улучшение состояния стенок сосудов, сердечной мышцы.
  • Снижение артериального давления, нормализация сердечного ритма.
  • Омоложение организма, профилактика злокачественных опухолей, благодаря антиоксидантному эффекту.
  • Нормализация работы нервной системы.
  • Кроме пользы, некоторые сухофрукты могут принести и вред организму при панкреатите:

    • повышается нагрузка на эндокринный отдел поджелудочной железы, так как высокий уровень сахара провоцирует усиленный синтез инсулина этим отделом органа,
    • усиливается газообразование в кишечнике,
    • возможно развитие аллергической реакции на какой-либо компонент.

    Предупреждение метеоризма

    Для того чтобы предотвратить такой неприятный симптом, как вздутие живота с сопутствующими спазматическими абдоминальными болями, в чистом виде сухофрукты есть не рекомендуется. Вместо этого рекомендуется их термически обрабатывать:

    • готовить компоты, отвары, настои,
    • отмачивать сухофрукты в кипятке несколько минут.

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    Воздействие высокой температуры способствует размягчению грубых волокон сухофруктов и немного снижает вероятность повышения газообразования в кишечнике.

    Слабительное или укрепляющее действие?

    Большинство сухофруктов (особенно сушеные яблоки, груши, чернослив) обладает мягким слабительным воздействием на кишечник, усиливая его перистальтику, продвижение каловых масс. Этот эффект способствует профилактике и лечению запоров, выведению токсинов, шлаков из организма. Такое очищение приводит к нормализации работы всех органов и систем, а особенно – системы пищеварения.

    Разрешенные и запрещенные сухофрукты при заболевании

    Высушенные фрукты или ягоды оказывают разное влияние на организм при воспалении железы. Те, что содержат много сахара, грубых растительных волокон и органических кислот, при патологиях пищеварительного тракта использовать в пищу нежелательно. Другие, благодаря более полезному составу, принесут много пользы поврежденной поджелудочной железе и всему организму.

    Чернослив

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    Высушенный естественным путем чернослив – очень полезный сухофрукт. Его используют для лечения и профилактики болезней сердечно-сосудистой системы, органов пищеварения, патологий обмена веществ. Чернослив при панкреатите можно употреблять на любом этапе заболевания. При обострении воспалительного процесса после стихания интенсивных болей и избавления от диареи врачи разрешают добавлять его в небольшом количестве при варке компотов, готовить отвары, настои из чернослива.

    После достижения стойкой ремиссии лечебное меню можно разнообразить паровыми запеканками из творога с черносливом.

    Во избежание обострения панкреатита, ухудшения самочувствия пациента перед добавлением чернослива в разные блюда его нужно вымочить в горячей воде, измельчить с помощью блендера до кашицеобразного состояния. Если самочувствие пациента длительное время (более полугода) удовлетворительное, то можно начинать есть и цельные ягоды – не более 3–5 штучек за сутки.

    Особенно чернослив полезен при ферментной панкреатической недостаточности, хроническом холецистите, нарушении моторики кишечника, что сопровождается хроническими запорами.

    Курага

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    Высушенный абрикос или курага при панкреатите вводится в рацион только с разрешения лечащего врача. Этот продукт категорически запрещен при сахарном диабете и ожирении из-за высокой концентрации легкоусвояемых углеводов, повышающих уровень гликемии, что требует интенсивной выработки гормона инсулина. В острую фазу болезни курагу есть нельзя, так как грубые волокна спровоцируют усиление поноса и газообразования в кишечнике, что значительно ухудшит состояние больного.

    После купирования симптоматики обострения, достижения этапа ремиссии измельченную до пюреобразного состояния курагу добавляют к разным блюдам, готовят отвары, компоты. Обработанную кипятком курагу при удовлетворительной переносимости можно кушать в количестве не более 3–4 штучек за день.

    Сушеная груша

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    Высушенные груши относятся к разрешенным продуктам при воспалительных патологиях ЖКТ. Во время обострения употреблять их не рекомендуется из-за большого количества клетчатки, дубильных веществ в сушеных фруктах. Эти соединения вызывают усиление абдоминальных болей, поноса, метеоризма. Поэтому использовать груши для приготовления блюд, напитков можно только после перехода воспаления на этап ремиссии.

    В данном продукте обнаружено большое количество пектинов, связывающих и выводящих ядовитые продукты метаболизма. А также груши содержат больше фруктозы, чем глюкозы, поэтому эти сухофрукты добавляют к меню, даже если у пациента диагностирован сахарный диабет.

    Сушеные яблоки

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    Данный продукт считают наиболее безопасным для употребления при разных хронических заболеваниях пищеварительного тракта (панкреатит, холецистит, гастрит, энтероколит). Вещества в их составе мягко устраняют запоры, способствуют выведению токсинов, ускоряют регенерацию тканей при хроническом воспалении, оказывают антиоксидантное воздействие. В период острого воспаления при купировании приступа болезни разрешено пить разведенные водой компоты из сушеных яблок без сахара.

    При ремиссии заболевания компоты могут быть более концентрированными. Можно есть сами распаренные сушеные яблоки в небольшом количестве.

    Финики

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    Эти экзотические плоды финиковой пальмы при остром заболевании поджелудочной железы запрещены из-за повышенной концентрации простых сахаров, органических кислот и грубой клетчатки. При ремиссии панкреатита финики после термической обработки (в составе компотов, муссов, киселей) приносят много пользы поврежденным тканям: уменьшают воспаление, выводят токсины. При удовлетворительном самочувствии, после консультации диетолога, суточный объем фиников доводят до 10 штучек за сутки.

    Изюм

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    Высушенный виноград – один из самых полезных сухофруктов. Но при панкреатите, особенно сопровождающемся желчнокаменной болезнью, при наличии крупных камней внутри желчного пузыря, изюм есть нельзя из-за выраженного желчегонного эффекта, опасности развития желчной колики, механической желтухи. Острая фаза воспаления поджелудочной железы – абсолютное противопоказание для употребления изюма.

    Хорошо вымытый и распаренный изюм при ремиссии панкреатита, когда самочувствие пациента не отличается от самочувствия здорового человека, разрешено добавлять при приготовлении компотов, запеканок или есть целым не более 1 горсти за сутки.

    Инжир

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    Высушенные плоды фигового дерева – кладезь ценных соединений. Из-за высокого содержания глюкозы и органических кислот при панкреатите многие специалисты запрещают есть инжир, особенно – при обострении воспаления поджелудочной железы. Во время стойкой, длящейся не менее полугода, стадии ремиссии сушеные фиги (не более 5–6 штучек) разрешается добавлять в компотную смесь.

    Особенности выбора и использования сухофруктов

    Во избежание обострения хронического панкреатита, возобновления тяжелой симптоматики (опоясывающих болей в животе, рвоты, диареи) следует, соблюдая лечебную диету, правильно выбирать сухофрукты в магазине или на рынке.

    Правила выбора качественного, полезного продукта:

  • Сухофрукты должны быть чистыми.
  • Поверхность качественных сухих плодов – матовая, без сахарных крупинок.
  • На ощупь они упругие, не слишком твердые (сухари из фруктов теряют многие полезные вещества).
  • Не должно быть признаков гнили, плесени, других вредных включений.
  • Лучше всего использовать в пищу высушенные плоды, выращенные в собственном саду без применения удобрений, фитонцидов. Только так можно быть полностью уверенным в качестве и полезности продукта. Сушить фрукты с ягодами тоже можно дома самостоятельно с помощью специальной сушки или духовки.

    Наиболее оптимальные способы употребления сухофруктов – приготовление компотов, отваров, настоев из них, добавление распаренных, измельченных высушенных фруктов, ягод в каши, творог, запеканки, йогурты.

    Можно сделать сытный вкусный десерт с использованием сухофруктов, грецких орехов, небольшого количества меда. Блюда с сухофруктами нельзя есть натощак из-за наличия кислот, эфирных масел.

    Как приготовить компот из сухофруктов при панкреатите?

    В домашних условиях несложно приготовить полезный компот из смеси разных сухофруктов. Для этого понадобится примерно по 50 г сушеных слив, кураги, яблок, изюма, груш, по 5 плодов фиников и инжира, 2,5 л воды, стакан сахара. Рецепт приготовления этого полезного напитка:

  • Перебрать сухофрукты, очистить их от мусора, тщательно промыть, несколько раз поменяв воду.
  • Налить воду в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.
  • Опустить туда сухофрукты, сбавить огонь до минимума.
  • Добавить сахар, варить примерно 20 минут на медленном огне.
  • По истечении этого времени выключить плиту, плотно закрыть кастрюлю крышкой и оставить настаиваться 5–6 часов.
  • Пить такой компот нужно теплым, так как горячие и холодные напитки при панкреатите запрещены во избежание ухудшения состояния поджелудочной железы. Врачи советуют готовить компот из таких ингредиентов только при отсутствии противопоказаний к каждому из них (если нет диабета, избыточного веса, аллергии на сухофрукты).

    Высушенные фрукты и ягоды сохраняют все витамины, минералы, антиоксиданты и другие необходимые организму соединения. Большинство сухофруктов разрешается употреблять при панкреатите только на этапе ремиссии.

    Гастроэнтерологи и диетологи советуют готовить из качественных, правильно выбранных продуктов компоты, отвары.

    Некоторые сухофрукты, судя по отзывам врачей и пациентов, можно кушать после вымачивания в горячей воде при отсутствии противопоказаний.

    

    Источник: http://DiabetSahar.ru/pankreatit/pitanie-pri-pankreatite/kakie-suxofrukty-razresheny-pri-pankreatite-ix-polza-pri-zabolevanii.html

    Сухофрукты при панкреатите: какие можно, правила приготовления и употребления

    Для поддержания полноценной работы организма его необходимо подпитывать витаминами и другими полезными веществами. В данном случае прекрасной альтернативой являются сушеные фрукты, ведь многие свежие ягоды и фрукты при данном заболевании попадают в список запрещенных продуктов.

    Читайте также:  Рак тонкого кишечника: симптомы и проявления отдельных стадий и форм

    Как правильно употреблять сухофрукты при панкреатите, и на что обратить внимание при их введении в меню?

    Что такое сухофрукты и особенности их употребления при панкреатите

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    Употребление сухофруктов при панкреатите, при соблюдении определенных правил, пойдет только на пользу ослабленному организму, ведь лечебное питание при этой болезни подразумевает ограниченный прием жиров и углеводов, значит, постепенно накапливаемый их дефицит через некоторое время приведет к появлению:

    • Метеоризма.
    • Авитаминоза.
    • Апатии.
    • Желудочных расстройств.

    Поэтому очень важно своевременно пополнять недостаток этих веществ. В этом могут помочь фрукты, однако не все из них разрешены при воспалительном процессе в железе, особенно в сыром виде. Например, при панкреатите запрещено есть свежие яблоки кислых сортов, а вот в запеченном или сушеном виде не только можно, но и нужно.

    Во время острой фазы болезни показано строгое голодание, поэтому сухофрукты на данном этапе употреблять нельзя. В восстановительный период после острого воспаления ПЖ и обострения хронического панкреатита разрешается использовать сушеные фрукты для приготовления диетических блюд:

    1. Молочных каш.
    2. Йогуртов.
    3. Муссов.
    4. Компотов.
    5. Десертов.

    Если компот из сухофруктов получился кисловатым, его подслащивают сахарозаменителями. Приготовленный компот нужно обязательно профильтровать для устранения фруктовой гущи, а вот сами сухофрукты из напитка употреблять ни в коем случае нельзя.

    Хорошо себя зарекомендовали фруктовые чаи. Достаточно бросить в заварочный чайник несколько ломтиков сушеного чернослива, груши и яблок, залить кипятком и настоять 5 минут.

    Сухофрукты прекрасно сочетаются с разными орехами, такие десертные блюда не только утолят голод, но и принесут огромную пользу больному организму.

    Какие сухофрукты можно и нельзя вводить в рацион при панкреатите?

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    В отношении употребления сушенных фруктовых плодов в качестве самостоятельного блюда, то их количество должно быть ограничено, так как болезненная железа не способна вырабатывать инсулин в том количестве, который необходим для полноценного расщепления сахара, поэтому вероятность развития сахарного диабета возрастает в несколько раз.

    Следует сразу отметить, если наблюдается стойкая ремиссия, то рацион пациента может быть дополнен блюдами с сухофруктами. Какие сухофрукты разрешено при панкреатите можно посмотреть в ниже предлагаемой таблице:

    Полезные сухофрукты Вредные сухофрукты Спорные сухофрукты
    Груши
    Яблоки
    Чернослив
    Шиповник
    Бананы
    Инжир
    Финики
    Персик
    Барбарис
    Дыня
    Ананас
    Изюм
    Курага

    Сухофрукты, разрешенные при панкреатите, способствуют нормализации рабочих процессов кишечника благодаря своей низкой калорийности и полезным веществам.

    В отношении сушеных фруктов из запрещенного списка, то их запрет объясняется присутствием высокой концентрации углеводов, которые крайне нежелательны при белковой диете. В кураге и инжире имеется много растительных масел и сахара, способные привести к нарушению пищеварения.

    Яблоки

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    Сушеные кусочки яблок не способны раздражать слизистые ЖКТ, не создают дополнительную нагрузку на больную поджелудочную железу. Польза от них очевидна:

    1. Улучшают работу пищеварения.
    2. Помогают усвоению пищи.
    3. Мягко очищают организм.
    4. Выводят токсины.
    5. Ускоряют регенерацию тканей.
    6. Оказывают антиоксидантное действие.

    В их составе присутствует достаточное количество:

    • магния;
    • калия;
    • железа;
    • витамины E, C и K;
    • витамины группы B.

    Калий и магний крайне необходимы при болезнях сердечно-сосудистой системы, а железо предупреждает развитие анемии и улучшает поступление кислорода во все клетки организма.

    Груши

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    Сушеная груша обладает следующими свойствами:

    • Антибактериальными.
    • Противовоспалительными.

    Помимо этого способствует:

    • Нормализации обменных веществ.
    • Усилению иммунной системы.
    • Ускорению регенерации поврежденных тканей.
    • Совершенствованию ЦНС.
    • Улучшению работы сердца и кровеносных сосудов.
    • Активации процессов кроветворения.

    Чернослив

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    1. Мочегонными.
    2. Желчегонными.
    3. Иммунномодуляторными.

    Мочегонное действие чернослива способствует снижению высокого АД и воспаления в почках, мочевом пузыре и в остальной мочевыводящей системе.

    О том, что чернослив – природный иммуномодулятор, известно медицине давно. При употреблении этого фрукта повышается сопротивляемость организма против различных инфекций.

    Благодаря желчегонному эффекту устраняется застой желчи в желчном пузыре, что очень важно при холецистите и панкреатите.

    Несмотря на полезные свойства чернослива, его необходимо добавлять в блюда в умеренном количестве из-за следующих моментов:

    • Является высококалорийным.
    • Способен повышать сахар в крови.

    Приемлемый вариант – 4-8 штук вяленого (не копченого) чернослива в день. Однако его не стоит кушать каждый день, а при приготовлении компота сахар не добавляют.

    Курага и изюм

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    Объясняется это тем, что курага и изюм могут нанести вред больной железе, но с другой стороны в их составе присутствуют вещества, в которых нуждается ослабленный организм.

    Поэтому следует соблюдать «золотую» середину. При стойкой ремиссии панкреатита курага (не более 3-4 штук) используется в протертом виде для приготовления компотов. Однако ее нельзя добавлять в каши и запеканки. При правильном своем применении сушеный абрикос улучшает рабочие функции сердца, предупреждает образование тромбов и выводит токсические вещества.

    Аналогичная ситуация и с изюмом. При стабильном снижении проявлений панкреатита его можно добавлять в диетические блюда (не более одной горсти). Изюм благотворно влияет на работу:

    • Сердца.
    • Иммунной системы.
    • Щитовидной железы.

    Возможность потребления изюма при панкреатите врач рассматривает в индивидуальном порядке из-за высокого содержания глюкозы.

    Рецепты диетических блюд и напитков

    Для диетических блюд лучшим вариантом являются сухофрукты домашней заготовки, которые легко приготовить самостоятельно.

    Узвар

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    Как приготовить:

    1. Сушеные яблоки и груши перебрать, хорошо промыть и залить 2 литрами чистой воды, желательно дистиллированной.
    2. Довести до кипения и варить на медленном огне 1час.
    3. Добавить чернослив и проварить дополнительно еще 15 минут. Для повышения полезности будущего напитка в него можно добавить 0,5 стакана сушеных плодов шиповника.
    4. Готовому узвару дать настояться 10 минут, а затем процедить.
    5. Принимать за 30 минут до еды для улучшения пищеварительной работы.

    Тушеная свекла с сухофруктами

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    • Свекла – 140 г.;
    • Чернослив – 10 г.;
    • Яблоки – 40 г.;
    • Изюм – 5 г.;
    • Сливочное масло – 1 ч.л.;
    • Сметана – 20 г

    Как приготовить:

    1. Свеклу промыть, отварить до готовности, затем очистить и нарезать мелкими кубиками или тонкой соломкой.
    2. Чернослив залить теплой водой для набухания, нашинковать соломкой.
    3. Яблоки очистить от кожуры, убрать семечки и натереть на терке.
    4. Изюм хорошо промыть.
    5. Все ингредиенты соединить и переложить в сковороду со сливочным маслом, добавить сметану и тушить на слабом огне 20 минут.

    Творожный пудинг с сухофруктами

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    • Нежирный творог – 450 г.;
    • Яйца – 2 шт.;
    • Сухофрукты – 50 г.;
    • Манка – 1 ст.л.

    Как приготовить:

    1. Сухофрукты промыть, залить горячей водой для набухания.
    2. Затем обсушить и нарезать кусочками.
    3. Все компоненты соединить, перемешать.
    4. Переложить на салфетку, хорошо замотать, перевязать ниткой и варить в кастрюле.

    Заключение

    Панкреатит – серьезное заболевание, требующее строго соблюдения всех врачебных назначений в отношении питания. Однако строгие ограничения в еде опасны развитием авитаминоза, что является еще одним испытанием для ослабленного организма. Для предупреждения образования дефицита витаминов необходимо употреблять компоты и другие напитки на основе сухофруктов.

    Источник: https://opankreatite.ru/produkty/suhofrukty-pri-pankreatite.html

    Какие можно есть сухофрукты при панкреатите — названия и отзывы

    Сухофрукты при панкреатите – вкусный и, безусловно, полезный продукт. Страдающие этим заболеванием люди зачастую лишены возможности есть свежую растительную пищу. Тогда на помощь приходят разнообразные компоты, каши и… Сухофрукты. Сушеные яблоки, чернослив, курага – эти сладости любит каждый. Но действительно ли они так полезны и безопасны?

    Можно или нет

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    Употреблять сухофрукты при панкреатите можно и нужно, но делать это следует с осторожностью.

    Сухофрукты при панкреатите и холецистите

    Несмотря на высокую пищевую ценность сухофруктов, людям с воспаленной поджелудочной железой не стоит чрезмерно увлекаться этим продуктом.

    1. Во-первых, в большинстве сухих плодов содержатся пектины. Здоровому человеку они приносят только пользу, но при панкреатите и холецистите (особенно во время обострения) их употребление чревато развитием метеоризма и вздутия живота.
    2. Во-вторых, если стимулировать выработку ферментов в период обострения панкреатита, то может начаться самопереваривание поджелудочной железы. Это происходит из-за того, что при панкреатите затруднен отток жидкости от пораженного органа. К сожалению, сухофрукты, содержащие большое количество углеводов, как раз и могут вызвать такую реакцию.
    3. В-третьих, из-за содержания в сухофруктах органических кислот происходит стимуляция оттока желчи, а это во время обострения панкреатита и холецистита абсолютно недопустимо.

    Впрочем, полностью отказываться от любимого лакомства больным не стоит. В рацион больного может быть включено небольшое количество:

    • Чернослива;
    • Яблочной сушки;
    • Сухих груш.

    Употреблять их можно два-три раза в неделю и не как самостоятельное блюдо, а в качестве ингредиента различных диетических блюд. Например, из яблочной и грушевой сушки можно варить компот (без добавления сахарного песка, поскольку эти фрукты сами по себе обладают сладким вкусом, в особенности груши), а несколько черносливин можно изредка добавить в кашу или суп.

    От многих сухофруктов, прочно вошедших в ежедневный рацион, придется отказаться. При панкреатите и холецистите запрещено употребление сушеной дыни, барбариса, изюма, инжира, фиников и всеми любимой кураги. Последнюю можно добавлять в различные блюда, однако употреблять в чистом виде – нет.

    Какие можно

    При панкреатите больному можно употреблять далеко не все сухофрукты. Потребление некоторых нужно ограничить, от других – вовсе отказаться.

    Чернослив

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    Сушеные яблоки

    Они улучшают работу желудочно-кишечного тракта и очищают организм. Кроме того, в них содержится масса микроэлементов, дефицит которых испытывает больной при панкреатите. К сожалению, в них присутствует слишком много грубой клетчатки, которая не полезна при панкреатите.

    Читайте также:  Профилактика вируса коксаки в очаге инфекции и при заражении

    Сушеные груши

    Довольно тяжелы для переваривания, поэтому их прием в период обострения не рекомендуется. Несмотря на это, во время стадии стойкой ремиссии она может воздействовать на поджелудочную железу как лечебное средство.

    Курага

    Из-за большого содержания сахарозы не рекомендуется употреблять этот продукт при панкреатите. Однако в приготовленном виде она оказывает очищающее действие.

    Финики

    Также содержат много сахарозы. Есть их можно начинать постепенно и только если острая стадия была очень давно. Эффективно очищают организм.

    Изюм

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    Рецепты диетических блюд и напитков

    Овсяный суп с черносливом

    Приготовить это легкое и невероятно полезное блюдо под силу даже начинающему повару, поэтому его приготовление можно совершенно спокойно поручить дочери-школьнице или программисту-мужу. Суп с черносливом получается настолько вкусным, что наверняка станет любимым блюдом не только для больного, но и для всех членов его семьи.

    Итак, приготовим:

    • Полтора стакана обычных овсяных хлопьев (те, что готовятся за пару минут, лучше не брать);
    • 150-200 граммов чернослива (без какого бы то ни было постороннего запаха вроде бензина или дыма);
    • Совсем немного растительного масла;
    • Воду;
    • Щепотку соли;
    • Кастрюлю побольше.
    • Залейте овсяные хлопья водой и дайте им разбухнуть в течение трех часов.
    • Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и ждите, пока крупа как следует разварится.
    • Слегка присолите.
    • Теперь суп нужно процедить, отвар слить в другую кастрюлю и включить конфорку – пусть прогревается, а разваренные овсяные хлопья потолочь деревянной толкушкой и тоже положить в отвар.
    • Когда суп вскипит, влейте в него 1-2 столовые ложки оливкового или рафинированного подсолнечного масла и ошпаренный кипятком чернослив (его можно оставить целым или нарезать кусочками).
    • Кипятите суп на медленном огне еще минут 10, после чего накройте крышкой и дайте как следует настояться.
    • Через полчаса можно разливать его по тарелкам и звать всех к столу.

    Рисовая каша с сухофруктами

    Кто сказал, что рисовая каша должна по вкусу напоминать жеванную бумагу и вызывать тоску от одной мысли о ее приготовлении? Горсть сухофруктов сделает ее необыкновенно вкусной, а уж аромат!.. Впрочем, попробуйте сами!

    Для приготовления каши с сухофруктами вам понадобятся:

    • Стакан риса (желательно округлой формы – он лучше разваривается);
    • Сухофрукты, которые вы любите, – изюм, мелко нарезанная курага, дольки сушеных яблок, чернослив;
    • Три стакана воды;
    • Щепотка соли.

    Переберите и тщательно промойте рис, пока вода не станет совершенно прозрачной.

    Залейте тремя стаканами воды, посолите и поставьте на огонь.

    Как только вскипит, добавьте сухофрукты, хорошенько размешайте, убавьте огонь до самого слабого и варите кашу в течение получаса. Сахар добавлять не надо, иначе кушанье получится приторно-сладким!

    Как только кушанье будет готово, снимите кастрюлю с плиты, укутайте шерстяным платком и оставьте еще на час-полтора. Можете пробовать.

    Вкус и аромат необыкновенные!

    Совет: если вам не нравится сочетание в одном блюде нескольких сухофруктов, возьмите что-то одно: например, чернослив или тоненько нарезанные дольки кураги. А вот изюм лучше сочетается с сушеными яблоками. Пробуйте, экспериментируйте! Вкус готового блюда всякий раз будет новым.

    Сейчас читают:   Повышенное давление при панкреатите

    Освежающий компот из сухофруктов

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    Для начала замочите перебранные сухофрукты в воде и дайте постоять 30-40 минут. Дело в том, что настоящие, не прошедшие обработку химикатами плоды, – настоящий магнит для пыли.

    Слейте первую воду и хорошенько промойте сушку под краном. Она преобразилась на глазах!

    Возьмите, так и быть, одну пластинку, а остальное положите в кастрюлю, залейте 2,5 литрами холодной воды. Пусть вскипит.

    Убавьте огонь и оставьте компот томиться на плите при слабом кипении в течение 15-20 минут.

    Готовый напиток процедите и пейте на здоровье (только не больше двух стаканов в день).

    Что такое сухофрукты

    Если говорить простым языком, сухофрукты – это высушенные ягоды или фрукты.

    Эти, на первый взгляд, непримечательные, сморщенные и высушенные дары природы выглядят неаппетитно. Но на вкус они почти такие же, как летом, даже если на дворе сыплет снег.

    Дома сухофрукты приготовить очень легко, достаточно положить нарезанные фрукты на металлический противень и оставить на несколько дней под ярким солнцем. За это время вся влага из них испарится. Такие сухофрукты можно пересыпать в хлопчатобумажный мешочек и хранить зимой вплоть до следующего лета, постепенно расходуя.

    В промышленности сухофрукты готовятся с помощью специальных дегидраторов или в духовых шкафах. В сухофруктах, которые продаются на рынке, осталось не больше 20% влаги. Это довольно много для продолжительного хранения; если вы хотите оставить их на зиму, лучше всего досушить их в духовке.

    К сожалению, некоторые недобросовестные производители сухофруктов могут обрабатывать их химическими веществами, ускоряющими процесс высыхания, предотвращающими поражение плесенью и потерю товарного вида. Один из них – диоксид серы – чрезвычайно ядовитое вещество, которое даже у здорового человека может вызвать сильнейшую рвоту и диарею, а для больного панкреатитом – оказаться смертельным ядом.

    Лучше всего готовьте сухофрукты самостоятельно. Однако, если у вас нет возможности делать это, внимательно осмотрите покупаемый товар. Сухофрукты не должны быть чересчур яркого цвета и блестеть, на их поверхности должны отсутствовать следы масла или жира, они не должны иметь едкого или приторного запаха. Перед употреблением, обязательно промойте сухофрукты под струей горячей воды.

    Чем полезны сухофрукты

    По многим параметрам высушенные с соблюдением правильной технологии фрукты гораздо полезнее свежих и уж тем более – законсервированных в виде джема, мармелада и прочих зимних лакомств.

    Концентрация микроэлементов и витаминов в сухих плодах намного выше, нежели в только что собранных.

    В них много железа, калий, каротин и витамины группы B – все то, что питает сердце, мышцы, мозг и нервную систему.

    Что немаловажно, в сухофруктах содержится полезная клетчатка, необходимая для нормального пищеварения и здорового метаболизма.

    Но ведь не может же быть, чтобы среди стольких полезных качеств не нашлось ни одного недостатка? Действительно, он есть: высокая калорийность. Когда при высушивании плодов происходит испарение влаги, концентрация содержащихся в них сахаров, естественно, увеличивается в разы:

    • Если свежие абрикосы (100 граммов) содержат 50 килокалорий, то в кураге их в 4-4,5 раза больше;
    • Если стограммовая кисть винограда содержит около 65-70 килокалорий, то засушенная – в 4 раза больше;
    • Если калорийность свежих слив не превышает 60 килокалорий, в черносливе их больше раз в 5.

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    А как же содержащийся в сухофруктах сахар? Не приведет ли их употребление к повышению в крови уровня глюкозы? К счастью, ничего подобного не случится.

    Максимум, что вы можете почувствовать, съев горсть-другую сладкого изюма, это прилив энергии.

    Ведь гликемический индекс сухих плодов совсем невелик, благодаря чему их можно спокойно употреблять даже при сахарном диабете (конечно, в разумных количествах).

    Противопоказания

    Сушеные фрукты, несмотря на массу полезных свойств и высокие вкусовые качества, полезны отнюдь не всем. Их категорически запрещено употреблять при обострении:

    • Гастритов;
    • Колитов;
    • Язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки;
    • Синдроме раздраженного кишечника.

    Сахарный диабет и ожирение также являются противопоказаниями для употребления сухофруктов, в которых процент содержания сахарозы составляет более десяти процентов.

    Не стоит слишком увлекаться этим лакомством и тем, у кого легко повреждается зубная эмаль: накрепко прилипая к поверхности зубов, сухофрукты способствуют их быстрому разрушению. Впрочем, если после еды сразу же тщательно почистить зубы (полоскание тут не поможет), ваши зубы останутся в целости и сохранности.

    Если после съеденных сухофруктов вы почувствовали себя плохо, на всякий случай примите свои обычные таблетки и воздержитесь от дальнейшего употребления этого лакомства. Доброго вам здоровья!

    Отзывы

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    Евдокия, г. Курск

    «Моя покойная бабушка всю жизнь заготавливала летом фрукты: мастерски сушила яблоки и груши, заготавливала абрикосы целыми мешками, даже вишни – уж на что капризны! – ухитрялась сушить так, что в компоте они ощущались прямо как свежие. Сушила не от хорошей жизни: у нее был панкреатит.

    Сухие плоды бабушка добавляла в супы и каши, варила очень вкусные взвары, а если некогда было готовить обед, запаривала горсть яблочных «чипсов» и ела, запивая чаем. Дожила бабушка до глубокой старости, причем обострения панкреатита случались у нее очень редко, не чаще раза в несколько лет».

    Надежда, г. Адлер

    «У меня панкреатит, живу, в основном на овощных супах и жидких кашах. Сладкое могу разве что понюхать, а на выпечку стараюсь вообще не смотреть. Если бы не сухофрукты, меню мое было совсем унылым.

    А так меленько порежешь курагу, запаришь горсть изюма – и в кашу. Аромат головокружительный, и сахара совсем не нужно, сушеные фрукты и так очень сладкие. Чай люблю пить с черносливом или вялеными бананами.

    Знаю, что при моем заболевании есть их нежелательно, но уж одну-то штучку раз в неделю можно!»

    Видео

    Источник: https://ogkt.ru/pankreatit/suhofrukty-pri-pankreatite-kakie-mozhno-a-kakie-net.html

    Воздействие сухофруктов на железу при панкреатите

    Поджелудочная железа нуждается в соблюдение диетического питания.

    Читайте также:  Березовый деготь от геморроя: способы применения и противопоказания

    Продукты должны содержать белковые соединения, минимум жиров и простых углеводов. Пациенты включают в рацион сушеные фрукты, богатые витаминами, необходимые для здоровья.

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    Но так ли безобидны сухофрукты при панкреатите и какие можно есть. В сушеном виде фрукты содержат чрезмерное количество глюкозы. Нарушение обменных процессов запрещает употребление больших дозировок.

    Допустимы при хронической форме

    1. Чернослив;
    2. Груши;
    3. Сладкие яблоки;
    4. Черника.

    Черника при панкреатите

    Плоды черники имеют высокое содержание витаминов группы B, аскорбиновой и никотиновой кислоты, каротина, токоферола, филлохинона, пектина, дубильных веществ, танина, алкалоидов, пищевых волокон и микроэлементов.

    Ценность (100 гр) Черника (мг )
    B1 (тиамин) 0,3
    B2 (рибофлавин) 0,38
    PP (никотиновая кислота) 0,6
    Аскорбиновая (витамин C) 40
    Белки 1,1
    Натрий 7
    Калий 106
    Кальций 18,3
    Магний 6,9
    Фосфор 13,8
    Железо 7,5
    Глюкоза 15
    Калорийность 45 Ккал
    А (каротин) 0,3
    Клетчатка 30
    Пектин 0,9
    Цинк 16
    Филлохинон 19,4
    B9 (фолиевая) 6,6

    Полезным дополнением к диете послужит использование нежирных молочных продуктов не превышающие 2,5% жирности. Включение в питание овсяной каши и киселей, благотворно оказывает воздействие.

    Какие крупы полезны для поджелудочной, вы узнаете здесь: http://peptic.ru/pankreatit/dieta-i-pitanie/kashi-pri-pankreatite.html

    Черника богата фосфором, калием, кальцием, магнием, цинком, железом, марганцем.

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    Положительное влияние на состояние здоровья

    1. Устраняет диарею;
    2. Нормализует работу эндокринной системы;
    3. Стабилизирует выработку инсулина;
    4. Восстанавливает ткани паренхимы;
    5. Благоприятное воздействие на метаболизм.

    Внимание! Запрещается есть чернику при острой стадии. Появляется риск обострения и возникновения панкреонекроза.

    Стойкая ремиссия позволяет съедать не больше 4 ложек в день. Помогает в лечение болезней связанных, с эндокринными функциями.

    Сухофрукты нормализуют работу прямой кишки восстанавливая микрофлору. Оптимальным заменителем служит компот из сухофруктов, который пополнит организм витаминами при панкреатите. Сваренный напиток не раздражает слизистую, укрепляя защитные функции. Добавлять сахар запрещено.

    Продукты противопоказанные при любой стадии болезни

    • Курага;
    • Финики;
    • Изюм;
    • Голубика;
    • Ананас, бананы;
    • Клюква, инжир.

    Внимание! Вызывают воспаление холецистита.

    Повышенное содержание сахара, негативно отражается на работе щитовидной железы. Эндокринная система перестает вырабатывать инсулин. Врачи однозначно против употребления кураги при панкреатите. Она вызывает дисбаланс пищеварительных органов. В сутки употреблять 2—3 штуки.

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    Виноград, высушенный на солнце, сохраняет необходимые микроэлементы и комплекс витаминов. Содержание глюкозы превышает допустимый в 9 раз. Изюм при панкреатите острой формы вызывает состояние дисперсии.

    Обязательное условие соблюдение диеты №5, включающая в себя постное мясо на пару, овощи без кожуры, хлеб с прошлого дня, свежие сладкие соки, специи без острых компонентов. Фрукты являются обязательными продуктами в рационе больных панкреатитом.

    Здесь вы узнаете, какие мясные продукты разрешено есть: https://opankreatite.ru/produkty/upotreblenie-myasa-pri-pankreatite.html

    Не следует забывать о полезных свойствах ягод. После термической обработки остаются вещества, помогающие восстановлению. Компоты, кисели идеально подходят для поддержания здоровья.

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    Видео расскажет, какие продукты положительно воздействуют на железу: 

    Рекомендуется употреблять не больше одного кулака 1 раз в день. Противопоказаниями служит изменение баланса углеводов, жирового обмена.

    Чернослив при панкреатите

    Избавится от алкогольной и медикаментозной интоксикации при панкреатите помогает чернослив. Распространено для лечения печени. Суточное потребление 7—10 слив.

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    Финики при панкреатите

    Сушеные финики обладают высоким содержанием простых углеводов и ряда витаминов, благотворно влияющих на поджелудочную железу. Нарушение обмена веществ, создает риск развития сахарного диабета.

    Финики вводят в рацион методом различных напитков (компоты, кисели, желе, отвары, настойки). Стойкая ремиссия болезни, позволяет съедать 3—5 штук сухофруктов.

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

    Влияние сухофруктов на поджелудочную железу расскажет видео: 

    Сухофрукты оказывают помощь выведения токсинов и шлаков из организма. Пополняют запасы витаминами группы B, которые помогают работе умственной активности, снимают психологическое напряжение, восстанавливают функции желчевыводящих систем.

    Острая форма заболевания запрещает употребление любых свежих или сушеных ягод. Ремиссия позволяет выборочное использование фруктов для приготовления компотов без добавления сахара.

    Источник: https://zivot-zdorov.ru/profilaktika/diety/diety-pri-pankreatite/suhofrukty-pri-pankreatite/

    Употребление сухофруктов при воспалении поджелудочной железы

    При панкреатите сухофрукты позволяют восполнить недостаток необходимых витаминов и микроэлементов. При наличии патологии пациент должен соблюдать строжайшую диету. Количество разрешенных продуктов весьма ограниченно.

    Фрукты помогают разнообразить меню. Сухофрукты можно при панкреатите, но при этом важно знать некоторые особенности и придерживаться их. В ином случае можно моментально спровоцировать обострение и ухудшить самочувствие.

    При высушивании фруктов сохраняется максимум полезных компонентов.

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблятьПри панкреатите разрешается разнообразить рацион питания сухофруктами

    Польза сухофруктов

    Сухофрукты входят в состав многих лечебных диет и показаны абсолютно здоровым людям. Сушеные фрукты и ягоды – лидеры по наличию витаминов, микроэлементов, антиоксидантов и иных необходимых компонентов. Наиболее они нужны в холодное время года, когда нет свежих источников растительной клетчатки.

    Сухофрукты оказывают положительное действие при патологиях желудочно-кишечного тракта, в том числе и панкреатите. Однако некоторые фрукты и ягоды в таком случае будут противопоказаны.

    При панкреатите больному рекомендуется строжайшая диета с огромным количеством ограничений. Такой рацион приводит к появлению недостатка необходимых для организма питательных веществ. Это становится причиной возникновения следующих симптомов:

    • вздутие желудка;
    • нарушение пищеварения в виде запора или диареи;
    • авитаминоз;
    • апатия;
    • снижение эластичности кожного покрова;

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблятьСухофрукты способствую укреплению иммунитета

    • побледнение кожного покрова;
    • выпадение волосяного покрова;
    • ломкость ногтей;
    • снижение иммунных функций организма;
    • предрасположенность к формированию различных заболеваний.

    Все эти симптомы – не редкость среди пациентов с панкреатитом. Больной должен направить все свои силы на восстановление нормального функционирования организма. В этом отлично помогут сухофрукты. Они имеют в своем составе ничуть не меньше полезных веществ, чем свежие фрукты и овощи.

    Сухофрукты при панкреатите помогают усилить защитные функции организма. Человек становится менее восприимчивым к формированию разнообразных заболеваний. Также благодаря этому удается гораздо быстрее справиться с основным диагнозом.

    При панкреатите нельзя потреблять сырые фрукты. Любители продуктов растительной клетчатки могут легко заменить их на сухофрукты. По вкусовым качествам они ничуть не отличаются, а возможно, даже существенно превосходят.

    Врачи также считают, что сухофрукты придают человеку сил и улучшают общее самочувствие. Как пациенту с панкреатитом, так и абсолютно здоровым людям при регулярном употреблении натурального продукта становится легче вставать по утрам. Запас энергии пополняется, а настроение становится стабильным.

    Какие сухофрукты разрешены при панкреатите

    В момент затяжной ремиссии рацион пациента существенно расширяется. Вводятся новые продукты, в том числе и сухофрукты. К наиболее полезным можно отнести:

    • чернослив;
    • грушу;
    • яблоки.

    Перечисленные сухие фрукты не окажут никакого негативного действия на организм пациента, больного панкреатитом. Это будет не только полезный, но и вкусный десерт.

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблятьСушеные яблоки можно добавить в меню при панкреатите

    Чернослив богат полезными компонентами. В его составе присутствуют:

    • пектин;
    • белки;
    • сахароза;
    • кислоты;
    • микроэлементы.

    Чернослив при панкреатите нормализует функционирование ЖКТ. Улучшаются метаболические процессы и предотвращаются нарушения стула. В день нужно съедать до 6 слив за сутки. Сушеный фрукт можно добавлять в любые блюда.

    Груша помогает восстановить функционирование пищеварительной системы. При панкреатите это невероятно важно. Помимо этого, фрукт позволяет восстановить эмоциональный фон и улучшить иммунную систему. Это происходит благодаря присутствию в составе эфирных масел.

    Груша не должна присутствовать в рационе с острой формой панкреатита. Сухофрукт имеет жесткие крупицы. Именно поэтому фрукт при наличии болезни должен применяться только для создания компотов и отваров. В сушеном виде его не едят.

    Яблоки в сушеном виде имеют в составе:

    • аскорбиновую кислоту;
    • кальций;
    • магний;
    • йод и т. д.

    Фрукт в обязательном порядке должен присутствовать в меню больного с панкреатитом. Яблоки обладают мочегонным и послабляющим действием. Натуральный продукт незаменим в устранении воспалительных процессов ЖКТ.

    Курага при панкреатите может применяться только для создания отваров и чаев. В первоначальном виде их применять при наличии патологии запрещено. Употребляется сушеный абрикос в небольшом количестве – до 2 штук в сутки.

    В видео подробно рассказывается о пользе чернослива для больных панкреатитом:

    Запрещенные сухофрукты при панкреатите

    Некоторые сухофрукты категорически запрещены при наличии панкреатита. В ином случае высок риск формирования осложнений и обострения самочувствия. Из меню полностью исключаются продукты, способные раздражать стенки желудочно-кишечного тракта.

    Категорически запрещены сухофрукты с кислым вкусом. Это также касается фруктов с большим количеством растительной клетчатки в составе. Такие натуральные продукты не подходят даже для создания отваров и настоек.

    При панкреатите следует также избегать сухофруктов, которые отличаются чрезмерно сладким вкусом. Они оказывают чрезмерную нагрузку на поджелудочную железу. В дальнейшем могут поспособствовать формированию сахарного диабета.

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблятьКлюкву и другие кислые ягоды запрещено употреблять больным панкреатитом

    К противопоказанным сухофруктам при панкреатите относят:

    • изюм;
    • финики;
    • барбарис;
    • ананас;
    • инжир;
    • клюкву;
    • голубику.

    Важно придерживаться рекомендаций доктора и не нарушать диету.

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблятьФиники следует исключить из рациона при панкреатите

    Как правильно употреблять сухофрукты

    При употреблении сухофруктов важно придерживаться некоторых рекомендаций. Основные из них описаны в таблице.

    Рекомендованная дозировка До 5 сушеных фруктов в сутки
    Иные способы приготовления Сухофрукты можно применять для создания различных отваров, настоек и компотов. Главное – не добавлять сахар.
    Использование в острый период В момент обострения заболевания любые, даже разрешенные, сухофрукты используют только для создания отваров и компотов.

    Также нужно ответственно подходить к подбору сухофруктов. Желательно приобретать натуральный компонент в упаковке, а не на развес.

    Источник: https://kishechnik.guru/zabolevaniya/podzheludochnaya/suxofrukty-pri-pankreatite.html

    Ссылка на основную публикацию